Carissimi, sembrava un sogno quando a Centomani 2013 lanciammo l’idea di candidare la nostra regione a patrimonio UNESCO per i suoi prodotti e la sua gastronomia ! Le cose non son propio andate così: una regione non può esser candidata, ma alla fine ha vinto la squadra !! Nessuno ha mollato l’osso! Regione, ANCI, la […]
Per saperne di più
Un brindisi collettivo con migliaia di calici levati in alto ha salutato l’ingresso ufficiale di Parma nel ristretto club UNESCO come “Città Creativa della Gastronomia”. Così la città ha concluso le due giornate di festa che hanno celebrato la ricorrenza. E a brindare insieme ai cittadini c’erano le autorità e gli artefici di questa candidatura che ha […]
Per saperne di più
L’autunno è il periodo delle guide. Ogni anno fra Settembre e Dicembre escono le più importanti guide dei ristoranti italiane che premiano, guidano e danno valore al lavoro degli chef di tutta italia. La nostra associazione ha, come sempre raccolto diversi premi e attestati, anche molto importanti e continua a segnare il passo di […]
Per saperne di più
Due sono i veri sconfitti nel giornata della Michelin: Davide Scabin che passa da due a una stella e Paolo Teverini che l’ha persa. Ha fatto più scalpore la prima notizia della seconda. Forse perchè di Paolo Teverini si sa ormai poco, ha punteggi medi sulle varie guide e il fragoroso mondo del web l’ha […]
Per saperne di più
“Il grande successo di Parma come ‘Città creativa della gastronomia UNESCO‘ suggella la sua centralità di una rete di 12 Città della gastronomia, nate da un’intuizione di CheftoChef emiliaromagnacuochi, che hanno scommesso su progetti di crescita collettiva della qualità gastronomica nelle proprie comunità, sulla base dei principi della ‘cucina d’autore’, che implica un atteggiamento […]
Per saperne di più
Sono passati solo pochi giorni e già la ‘notizia’ ha perso di smalto. L’uscita della guida Michelin del resto, in questa edizione, sarà ricordata per quella inopportuna svista sull’inserimento del compianto Mattias Peri e per quel molto inopportuno “je suis scabin” che banalizza una tragedia ben più grave della perdita di una stella. A proposito […]
Per saperne di più
Il Refettorio Ambrosiano creato da Massimo Bottura in collaborazione col Padiglione 0 dell’EXPO e alla Caritas Ambrosiana non ha chiuso i battenti Questo è il punto più importante da cui vorremmo cominciare, infatti il progetto sopravviverà ai 6 mesi di EXPO e rimarrà a disposizione della Caritas. Il progetto ha visto diversi soci di Chef to […]
Per saperne di più
Parigi o cara la ‘cucina d’autore’ è la nostra ragion d’essere l’innovazione quindi è per noi la quotidianità nella piena coscienza e responsabilità professionale e sociale e innovare significa considerare la dimensione temporale (il passato, l’oggi e il futuro) e quella spaziale (partiamo dalla nostra regione per colloquiare con il mondo) una nuova identità in […]
Per saperne di più
Spezie e Aromi, un interessante iniziativa organizzata dal Comune di Russi e da CheftoChef per farci conoscere al meglio il mondo delle Spezie e degli Aromi, durante il periodo della manifestazione si terranno importanti eventi presso l’hotel Morelli di Russi ed i ristoranti locali si cimenteranno in menù studiati appositamente per rendere omaggio alla manifestazione. […]
Per saperne di più
CheftoChef vola a Parigi per promuovere la candidatura di Parma “Città Creativa per la Gastronomia UNESCO” L’associazione che riunisce i migliori cuochi dell’Emilia Romagna sarà in prima linea all’importante appuntamento in programma il 10 novembre nella capitale francese Parma è una delle 12 “Città della gastronomia CheftoChef” dell’Emilia-Romagna ed è, come capofila di questa rete […]
Per saperne di più
