Jessica Rosval
Casa Maria Luigia
www.casamarialuigia.com
Jessica Rosval ha iniziato ad appassionarsi al mondo della cucina all’età di quindici anni. Da quel momento non è più riuscita a separarsi dai fornelli, dove ogni giorno dà sfogo alla sua creatività, alimentata da oltre vent’anni di esperienza. Dopo aver ultimato gli studi a Montreal, la sua città natale, Rosval ha iniziato a lavorare come Chef de Partie sotto la guida di Chef Laurent Godbout, affinando le sue competenze tecniche e lasciandosi influenzare dalla cucina moderna francese del Quebec. Dal 2004, ha lavorato per due anni al fianco della chef Melissa Craig, con la quale ha collaborato come Sous Chef. Nel 2013 si è trasferita in Italia per entrare a far parte della brigata di cucina di Osteria Francescana, per poi diventare, 5 anni dopo, Chef de Cuisine di Casa Maria Luigia, la guest house aperta nel 2019 da Massimo Bottura e Lara Gilmore, mantenendo il ruolo di responsabile di cucina per gli eventi di Osteria Francescana. Dal 2021, Rosval è co-fondatrice e direttrice culinaria di AIW, Associazione per l’Integrazione delle Donne, programma di formazione culinaria rivolto alle giovani donne migranti residenti a Modena. Lo stesso anno, viene nominata Chef dell’Anno dalle guide de L’Espresso e il suo Tòla Dòlza Sunday Brunch viene premiato come Best Brunch 2022 da 50 Top Italy Luxury.