Omar Casali

Ristorante Maré

Omar, lo chef, è un uomo di curiosità e certezze, di eleganza e sostanza. E’ però indubbiamente amante del sapore ed ha concepito una cucina originale, contemporaneamente pragmatica e consapevole.

Pensiamo che in ogni cosa, azione, scelta si debba perseguire un obiettivo. Non si tratta di far da mangiare ma piuttosto di cosa fare e perché farlo. Al Maré abbiamo pensato di portare ingredienti, preparazioni e sapori storicamente appartenenti all’alta ristorazione e condividerli con tutti, di offrire la nostra alternativa. Oggi, la nostra cucina è ininterrottamente aperta 15 ore al giorno, dal pancake del mattino al passatello a pranzo, dal Patanegra dell’aperitivo alla ricciola a cena. Il sapore appunto, tutto il giorno.