Giuseppe Prioli

Cozza Romagnola

Il Consorzio Mitilicoltori dell’Emilia-Romagna ha scelto di adottare il marchio collettivo “Cozza Romagnola” con l’obiettivo di valorizzare il prodotto locale e distinguerlo da altro prodotto di origine nazionale e, soprattutto, da quello di importazione. Certo della qualità dei mitili locali, sia dal punto di vista organolettico e delle proprietà nutrizionali, sia legata alla stretta osservanza delle norme igienico-sanitarie, l’obiettivo del Consorzio è quello di disporre di un marchio che valga per tutto il territorio in cui operano gli allevatori associati, che consenta ai consumatori di riconoscere il prodotto Emiliano-Romagnolo e le sue caratteristiche. L’adozione di un apposito disciplinare di produzione consente inoltre di uniformare maggiormente le caratteristiche della produzione regionale, pur mantenendo specificità prettamente legate alle capacità dei singoli allevatori e all’ambiente di allevamento.