A “Centomani di questa Terra” i paesaggi gastronomici dell’Emilia Romagna Il grande convivio gastronomico dell’Associazione CheftoChef è in programma il 18 aprile all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Zibello (PR), tra dibattiti, cooking show, degustazioni, visite guidate, analisi sensoriali. “Centomani, di questa terra” è una grande festa in cui cuochi, produttori, gourmet, esperti del settore agroalimentare […]
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Carissimi, dopo 7 anni ( gli anni del giubileo che dovrebbe azzerare ricchezze e povertà) lascio dal 1 marzo la Segreteria Generale di CheftoChef a Enrico Vignoli, giovane e professionista della comunicazione, Assistant di Massimo Bottura all’Osteria Fracescana… auguri per i prossimi 7 anni. Nel frattempo continuerò a curare il progetto ‘Città della gastronomia CheftoChef’ che […]
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Silverio continua la sua Evoluzione guardando al “Futuro di una Volta” col suo nuovo locale “La Mia Infanzia a Tavola” Articolo preso da “Corriere di Romagna” del 26-2-2016 Articolo Completo
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agli amici di CheftoChef emiliaromagnacuochi Una realtà regionale unica per ‘andare nel mondo e per fare venire il mondo da noi’, come dice Massimo Bottura, ed è stata una vostra grande realtà in questi veloci 7 anni, anni di crisi. Ma le crisi spesso sono occasioni di riscatto, come recentemente ci ha ricordato Max Bergami. […]
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I cuochi, professionisti del gusto, al centro e al servizio della filiera. Imprese di ristorazione, di produzione e distribuzione con le istituzioni della regione possono insieme andare nel mondo e far venire il mondo da noi. Una regione piattaforma gastronomica organizzata necessaria per un’immagine vincente. Iniziative locali di qualità con proiezioni regionali e sempre con […]
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Abbiamo organizzato una giornata alla scoperta di una realtà unica in Italia e che abbiamo la fortuna di avere nella nostra regione: San Patrignano. Per incontrare la comunità più grande d’Italia che per una giornata ci accoglierà per farci conoscere i propri laboratori artigiani, ma soprattutto i ragazzi che la animano e che ci ospiteranno nella […]
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Carissimi, sembrava un sogno quando a Centomani 2013 lanciammo l’idea di candidare la nostra regione a patrimonio UNESCO per i suoi prodotti e la sua gastronomia ! Le cose non son propio andate così: una regione non può esser candidata, ma alla fine ha vinto la squadra !! Nessuno ha mollato l’osso! Regione, ANCI, la […]
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Un brindisi collettivo con migliaia di calici levati in alto ha salutato l’ingresso ufficiale di Parma nel ristretto club UNESCO come “Città Creativa della Gastronomia”. Così la città ha concluso le due giornate di festa che hanno celebrato la ricorrenza. E a brindare insieme ai cittadini c’erano le autorità e gli artefici di questa candidatura che ha […]
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L’autunno è il periodo delle guide. Ogni anno fra Settembre e Dicembre escono le più importanti guide dei ristoranti italiane che premiano, guidano e danno valore al lavoro degli chef di tutta italia. La nostra associazione ha, come sempre raccolto diversi premi e attestati, anche molto importanti e continua a segnare il passo di […]
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Due sono i veri sconfitti nel giornata della Michelin: Davide Scabin che passa da due a una stella e Paolo Teverini che l’ha persa. Ha fatto più scalpore la prima notizia della seconda. Forse perchè di Paolo Teverini si sa ormai poco, ha punteggi medi sulle varie guide e il fragoroso mondo del web l’ha […]
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