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Dicembre 2015
Parma Città Creativa Unesco della Gastronomia
Parma si appresta a festeggiare, il prossimo fine settimana, il prestigioso riconoscimento di Città Creativa Unesco della Gastronomia, assegnato lo scorso 11 dicembre. L'iniziativa è stata presentata, questa mattina nel corso di una conferenza stampa, dall'assessore al commercio e turismo Cristiano Casa, da Massimo Spigaroli presidente di Chef to Chef Emilia Romagna, da Gionata Azzarini di Ascom Confcommercio Parma e Stefano Cantoni di Confesercenti Parma. “Penso sia doveroso celebrare il riconoscimento attribuito a Parma quale Città Creativa della…
Ulteriori informazioni »Febbraio 2016
Spezie e Legumi
Parliamo di spezie e legumi fagioli, ceci, piselli, cicerchie, fave, soia, lenticchie, lupini… curcuma, zenzero, cumino, anice stellato, paprika, curry... Russi, lunedì 22 febbraio Ore 20 Hotel Morelli, via Don Minzoni 30 Spezie e legumi fin dall’antichità sono stati elementi essenziali delle cucine ricche e povere; ora hanno un ruolo molto diverso nelle cucine d’avanguardia Show cooking con la maestra di cucina Angela Schiavina Degusteremo fra l’altro falafel (famoso piatto arabo): polpette di ceci e semi di cumino. zuppa di…
Ulteriori informazioni »Marzo 2016
FESTAMERCATO DEI SALUMICOTTI
Una festa per tutti in una realtà, Russi di Ravenna prima "Città della Gastronomia" dell'Emilia Romagna, dove è partito un percorso di crescita del territorio e di narrazione della sua qualità gastronomica. "I Salumicotti" o da cuocere utilizzati per valorizzare le specialità uniche della nostra regione che spesso rischiano l'oblio nonostante siano facilmente imbiegabili nella cucina d'autore. Un mercato con circa quindici prodotti top della regione dove si potranno capire, degustare e acquistare le migliori mortadelle, prosciutti cotti, cotechini, salamine…
Ulteriori informazioni »Aprile 2016
CENTOMANI di questa Terra 2016
la nostra festa annuale a Polesine Zibello Una vera festa di soci e Amici di CheftoChef il 18 aprile. Il cibo come gratuità, ognuno di noi, chef, produttori, gastronomi offrono quello che hanno, quello che sono per le mille persone che verranno a trovarci. Otto ore di dibattito, i nostri 50 chef che inventano piatti ‘in continuo’, i nostri produttori per farci conoscere le eccellenze della regione e la sera... una cena indimenticabile. "centomani, di questa terra” è una grande…
Ulteriori informazioni »Parma Città Creativa UNESCO della Gastronomia, CROSSROADS – XVII edizione
Festival itinerante lungo tutto il territorio dell’Emilia-Romagna che sin dalla sua prima edizione si è imposto tra gli appuntamenti più ricercati e originali del panorama italiano. Artisti di spicco e nuove proposte, tradizione e modernità, musicisti italiani, europei, statunitensi, sudamericani: Crossroads esplorerà le vie del jazz seguendo i percorsi più stimolanti e creativi. Mercoledì 20 aprile Parma, Chiostro della Casa della Musica, dalle ore 19:15 Buffet degustazione in collaborazione con CheftoChef emiliaromagnacuochi a cura di Antica Corte Pallavicina, chef Massimo Spigaroli…
Ulteriori informazioni »Russi “Città della Gastronomia Cheftochef” dal 9 al 30 aprile Le erbe nel piatto
Dal 9 al 30 Aprile in 6 ristoranti di Russi menù a base di erbe Insolito Ristorante, La Cucoma, La Mascotte, Hotel Morelli, Rossteria BusDesGnaus, Trattoria da Luciano, appetitosi menu a base di erbe e fiori eduli. Mercoledì 27 aprile: Il Sorriso Vien Mangiando Impariamo a conoscere, cucinare e mangiare le erbe: assaggi, illustrazioni e degustazione vini con Beatrice Calia , Elena Tamburini e Marisa Fontana Nello stesso giorno dalle 16 corso di cucina per preparare la serata Ore 20,00 Hotel…
Ulteriori informazioni »Maggio 2016
Festamercato del Bovino romagnolo
Una Festamercato che vede l’alleanza fra produttori, chef e gourmet per rilanciare sulle migliori tavole della regione un prodotto romagnolo di grande qualità per promuoverlo e ‘adottarlo’ nella rete di ‘CheftoChef emiliaromagnacuochi’ in un progetto pluriennale che sarà presentato durante il convegno. Un mercato di produttori che presentano, oltre ai ‘tagli’ più preziosi anche impensabili seduzioni come bresaola e ‘carne salata’ o ritorni all’antico quando in Romagna formaggi di fossa o lo squacquerone erano prelibati ‘derivati’ dal latte della razza romagnola. Analisi sensoriali per diventare ‘gourmet…
Ulteriori informazioni »Giugno 2016
‘Al Meni’, il circo mercato dei sapori e delle cose fatte con le mani e col cuore
“Al mèni”: un circo di sapori con gli chef da tutto il mondo capitanati da Bottura. Un colorato tendone da circo, omaggio allo spirito onirico di Fellini, si trasforma in una grande cucina a vista, a due passi dal mare. Il 18 e 19 giugno in piazzale Fellini brillano le stelle della cucina da tutto il mondo per un festival delle eccellenze gastronomiche e dei prodotti fatti ‘con le mani e con il cuore’. Tra show cooking, mercato con le…
Ulteriori informazioni »la cucina degli “avanzi” o gli “avanzi” in cucina?
ore 20 Hotel Morelli via Don Minzoni, 30, Russi Verranno ricordati i passi più esilaranti dei “Sonetti Romagnoli” un must ancora attualissimo come il nostro progetto “mangiare in dialetto” Letture del Laboratorio VivaVoce coordinato da Emma Montesi Lo chef Silverio Cineri, grande conoscitore della storia della gastronomia ci racconterà i piatti, il loro signifi cato e tante curiosità legate alla sua esperienza di 50 anni in cucina Lorenzo (martirizzato con un uso improprio della graticola) Stecchetti (sintesi di povertà e sacrifi…
Ulteriori informazioni »Settembre 2016
Valtidone Wine Fest
Il Wine Fest, la più grande rassegna del vino piacentino è ormai entrata a tutti gli effetti negli appuntamenti clou non solo della Valtidone ma di tutta la Provincia, e come sempre ci aspetta nei weekend del mese di settembre. Per gli amanti del buon vino, degustazioni di Ortrugo, Gutturnio, Malvasia e Passito faranno scoprire una varietà di aromi, sapori, gusti e sfumature in grado di accontentare tutti i palati, anche i più esigenti. Valtidone WineFest non è solo degustazione…
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