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Spezie e Legumi
lunedì 22 Febbraio 2016 @ 20:00 - 23:00
Parliamo di spezie e legumi
fagioli, ceci, piselli, cicerchie, fave, soia, lenticchie, lupini…
curcuma, zenzero, cumino, anice stellato, paprika, curry…
Russi, lunedì 22 febbraio
Ore 20 Hotel Morelli, via Don Minzoni 30
Spezie e legumi fin dall’antichità
sono stati elementi essenziali delle cucine ricche e povere;
ora hanno un ruolo molto diverso nelle cucine d’avanguardia
Show cooking con la maestra di cucina Angela Schiavina
Degusteremo fra l’altro
falafel (famoso piatto arabo): polpette di ceci e semi di cumino.
zuppa di cicerchie con patate, anice stellato e zenzero.
misto di legumi in insalata al profumo di spezie con cialda al parmigiano.
torta al vin brûlé
Parlerà di spezie la dott. ssa Irene Minardi, titolare della ditta “Minardi & Figli” di Bagnacavallo, una delle più antiche aziende famigliari di lavorazione e commercio di piante aromatiche e officinali
Sarà presente la Dott.ssa Elena Tamburini, titolare dell’Erboristeria di Via Trieste a Russi, per parlarci di spezie e salute
Degustazione di vini del territorio della Tenuta Uccellina raccontati dall’enologa Marisa Fontana
Prenotazione obbligatoria presso Emma Montesi – emontesi@racine.ra.it – 349 2399025