Per tutto il mese di Novembre: Insolito Ristorante, Ristorante Hotel Morelli, Ristorante La Mascotte e Trattoria da Luciano, propongono i “Sapori d’Autunno” con menù e portate dedicate. Venerdì 25 novembre i colori e i sapori dell’autunno… ma un po’ fuori dal comune con Giulia Pieri detta Jools, chef di cucina vegetale Assaggi un po’ insoliti per chi vuole aprire la mente e […]
Per saperne di piùOggi le tecniche di analisi e quelle di elaborazione in cucina sono tali da consentire un utilizzo plurimo dei nostri grandi prodotti investendo tutti i livelli di qualità di un’offerta gastronomica sempre più diversificata (dalla distribuzione alle pizzerie, dalle mense ai grandi ristoranti, dagli agriturismi alle trattorie…) Atlante Gastronomico dell’EmiliaRomagna – Parmigiano Reggiano (PDF scaricabile)
Per saperne di piùUn ambiente unico ed esclusivo, allestito per l’occasione come palcoscenico per la musica ungherese e la creatività di tre Chef ‘stellati’ dell’associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi: Igles Corelli, Pier Giorgio Parini e Mattia Borroni La cucina ungherese e quella romagnola si sono sempre contraddistinte per un forte amore ed utilizzo di prodotti selvatici come pesci, carni e […]
Per saperne di più“Si è conclusa una straordinaria edizione di Al Meni, mai frequentato tanto come quest’anno. E’ stata anche l’occasione per festeggiareil recente primo posto dell’Osteria Francescana di Modena alla lista dei World 50 Best restaurants. La presenza di CheftoChef è stata totalizzante occupandosi interamente dell’anima del tendone con i nostri chef, e gli chef selezionati da […]
Per saperne di piùVenerdì 13 Maggio 2016 ore 16:30 Via del Pino, 102, Ponte Nuovo Ravenna A pensarci bene, l’evoluzione che si è registrata negli ultimi decenni, in particolare dal secondo dopoguerra in poi, del binomio salute ed alimentazione ha dell’incredibile. In un lasso di tempo relativamente breve si è passati da una alimentazione di sopravvivenza ad un consumismo alimentare entrambi coinvolgenti […]
Per saperne di piùLa diciottesima edizione di Cibus in programma alle Fiere di Parma dal 9 al 12 maggio 2016 ospiterà uno spazio espositivo dedicato interamente ai prodotti alimentari “kosher”, che rispettano i precetti della religione ebraica e quindi possono essere consumati dagli ebrei osservanti in tutto il mondo. Lo annuncia la pagina Facebook ufficiale della kermesse, con […]
Per saperne di piùA “Centomani di questa Terra” i paesaggi gastronomici dell’Emilia Romagna Il grande convivio gastronomico dell’Associazione CheftoChef è in programma il 18 aprile all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Zibello (PR), tra dibattiti, cooking show, degustazioni, visite guidate, analisi sensoriali. “Centomani, di questa terra” è una grande festa in cui cuochi, produttori, gourmet, esperti del settore agroalimentare […]
Per saperne di piùCarissimi, dopo 7 anni ( gli anni del giubileo che dovrebbe azzerare ricchezze e povertà) lascio dal 1 marzo la Segreteria Generale di CheftoChef a Enrico Vignoli, giovane e professionista della comunicazione, Assistant di Massimo Bottura all’Osteria Fracescana… auguri per i prossimi 7 anni. Nel frattempo continuerò a curare il progetto ‘Città della gastronomia CheftoChef’ che […]
Per saperne di piùSilverio continua la sua Evoluzione guardando al “Futuro di una Volta” col suo nuovo locale “La Mia Infanzia a Tavola” Articolo preso da “Corriere di Romagna” del 26-2-2016 Articolo Completo
Per saperne di piùagli amici di CheftoChef emiliaromagnacuochi Una realtà regionale unica per ‘andare nel mondo e per fare venire il mondo da noi’, come dice Massimo Bottura, ed è stata una vostra grande realtà in questi veloci 7 anni, anni di crisi. Ma le crisi spesso sono occasioni di riscatto, come recentemente ci ha ricordato Max Bergami. […]
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