Con gli chef Massimiliano Poggi & Mario Ferrara. Antipasto: Pasticcio bolognese, salsa di parmigiano e aceto balsamico (Massimiliano Poggi – Ristorante ‘Al Cambio’) Primo: Risotto, Mortadella Bologna IGP e patata di Bologna (Mario Ferrara – Ristorante ‘Scaccomatto’) Secondo: Polpettone tradizionale, giardiniera e maionese (Massimiliano Poggi – Ristorante ‘Al Cambio’) Dessert: “Era un cannolo” (Mario Ferrara […]
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Con gli chef Alberto Faccani, Gian Paolo Raschi e Mauro Gualandi Antipasto: Crêpe di Mortadella Bologna IGP (Alberto Faccani-Ristorante ‘Magnolia’) Primo: “L’altro cappelletto” con Mortadella Bologna IGP, cachi e pistacchio (Gian Paolo Raschi – Ristorante ‘Guido’) Secondo: Pancotto di pesce, Mortadella Bologna IGP e acido di parmigiano (Gian Paolo Raschi – Ristorante ‘Guido’) Secondo: Coniglio […]
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Con gli chef Raffaele Liuzzi Gianni D’Amato e Mauro Gualandi Antipasto: calamaro e Mortadella Bologna IGP (Raffaele Liuzzi – Ristorante ‘Locanda Liuzzi’) Antipasto: ravioli diMortadella Bologna IGP in salsa balsamica (Gianni D’Amato – Ristorante ‘Caffè Arti e Mestieri) Primo: cannolo, Mortadella Bologna IGP, ricotta di pecora, scarola ripassata in padella e guazzetto di burratina […]
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Con gli chef Paolo Teverini, Riccardo Agostini e Mauro Gualandi. Antipasto: Mortadella Bologna IGP e coniglio con radici all’agro (Riccardo Agostini – Ristorante ‘Il Piastrino’) Antipasto: Cous cous di cavolfiore, ceci, semi di papavero e lenticchie croccanti su succo crudo di pomodoro e riccioli di Mortadella Bologna IGP (Paolo Teverini – Ristorante ‘Paolo Teverini’) Primo: […]
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