la Festa annuale di Soci e Amici di CheftoChef a Polesine Zibello Una vera festa di soci e Amici di CheftoChef l’8 maggio 2023. Il cibo come gratuità, ognuno di noi, chef, produttori, gastronomi offrono quello che hanno, quello che sono per le mille persone che verranno a trovarci. Centomani di questa Terra è il più spettacolare […]
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Archivi Mensili: Aprile 2023
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Chef To Chef
Associazione nata per favorire l’evoluzione della gastronomia regionale e la sua affermazione a livello nazionale ed internazionale.
Chef
Silverio Cineri
Silverio muove la fantasia attingendo al passato. Tutta la tradizione millenaria che ha formato i noGiorgio Clementi
Giorgio Clementi e Valentina Grandotti cominciano a guidare l’Osteria nel 2012 raccogliendo l’erGino Fabbri
Day by day potrebbe essere il vero nome della pasticceria di Gino Fabbri, aperta nel 1982 in Via CadClaudio Gatti
Pasticceria Tabiano nasce a Tabiano Terme, piccolo paese nelle colline parmigiane, nel 1988 grazie aGiuseppe Gasperoni
Giuseppe Gasperoni conosciuto come “uno degli Zanni”, ristoratori storici della Romagna, dopo uDaniele Repetti
Nido del Picchio. Daniele Repetti è chef patron del Ristorante Nido del Picchio a Carpaneto PiacentMassimiliano Mussoni
Massimiliano Mussoni è un cuoco di paese, nel senso più bello possibile, professionista capace cRiccardo Agostini
Il Piastrino. Un pensiero quasi folle: aprire un ristorante lì, a cavallo fra Marche, Romagna e TosMatteo Salbaroli
Da sempre affascinato dal mondo del Gusto, è dopo il diploma alla Scuola Alberghiera che Matteo SalAdalberto Migliari
La Chiocciola. Oggi alla trattoria e locanda “La Chiocciola” Adalberto Migliari mantiene viva laIvan Milani
Ivan Milani, appassionato del suo lavoro e determinato oltre misura, entra in cucina tardi, con la cMassimiliano Poggi
Ristorante Al Cambio. Massimiliano Poggi è chef, o meglio cuoco, come lui stesso ama definirsi, e tAgostino Iacobucci
I Portici. Inaugurato il 22 ottobre 2008 e insignito con la prestigiosa Stella Michelin, punta su unDario Picchiotti
Parliamo di Dario Picchiotti, un istrione che a vederlo all’opera sembra un leone che si cimenta cMattia Borroni
Ristorante Alexander. L'atmosfera è sofisticata come quella di un vecchio film in bianco e nero degValentino Marcattilii
Ristorante San Domenico In questi 45 anni in cui il mondo è cambiato, la tecnologia è entrata prepRaffaele Liuzzi
Locanda Liuzzi Raffaele Liuzzi è un uomo talmente vulcanico da riuscire a condurre il cliente in unLuigi Sartini
Taverna Righi. Per Luigi Sartini entrare in cucina è stata una scelta “naturale”: cresce tra leIsa Mazzocchi
Ristorante La Palta: Bilanciamento e coerenza. Ecco i due pilastri della cucina della Palta a BorgonSilver Succi
Quartopiano. La passione di rielaborare, in chiave personale ed artistica, i piatti della tradizioneMariano Guardianelli
Abocar in spagnolo significa avvicinare, ed è questo il nostro intento: aiutare i nostri ospiti adClaudio Cesena
Come ho iniziato a provare passione per la cucina? Guardando i miei nonni: uno faceva la birra e l'aAlberto Faccani
Ristorante Magnolia. Giovane anagraficamente e nell’approccio alla vita, Alberto Faccani abbina aFrancesco Vincenzi
Francesco Vincenzi nasce a Formigine, a pochi chilometri da Modena nel 1992. Nel 2010 arriva in OsteAndrea Medici
Andrea e Simone Medici: due fratelli allora bambini di sette e nove anni, oggi Chef e Maitre del RisMassimo Spigaroli
Relais Corte Pallavicina. Lo senti parlare e sembra che abbia vissuto da mille anni questi suoi luogAdriana Biondi
Trattoria La Rosa. Più di 100 anni di attività, 5 generazioni della stessa famiglia, nello stessoMario Ferrara
Ristorante Scaccomatto. L'anima della cucina del ristorante Scacco Matto è Mario Ferrara, chef di oPaolo Teverini
Ristorante Paolo Teverini. Lontano dagli occhi, almeno quelli mediatici, ma vicino al gusto. QuestoLuca Marchini
Ristorante L'Erba del Re Di origini toscane ma emiliano di adozione, Luca Marchini, classe 1971, èFranco Cimini
Antica Osteria del Mirasole, nasce nel 1989 dall'idea di Franco Cimini (chef e titolare) di realizzaDaniele Baruzzi
Daniele Baruzzi - Dalle ceneri di un antico pub, uno dei primi della Romagna, è nato nel 2009 l’IIgles Corelli
Lo chef pluristellato Igles Corelli, nonostante l’allontanamento dalla regione Emilia Romagna, rimGianluca Gorini
Gianluca è un gran lavoratore di ottime basi tecniche, è probabilmente il miglior allievo di PaoloMatteo Aloe
Alce Nero Berberè. Matteo Aloe, col fratello Salvatore, era approdato a Bologna dalla natia CatanzaGian Paolo e Gianluca Raschi
Guido Attenti a quei due… romagnoli. I fratelli Raschi pur dividendosi tra sala e cucina, sono riuEmilio Barbieri
StradaFacendo. Fin da bambino si ritrova immerso nella cultura gastronomica emiliana: il maiale, lAndrea Incerti Vezzani
Cà Matilde. Andrea Incerti Vezzani è chef del Ristorante Locanda Cà Matilde, aperto con la moglieUmberto Cavina
Umberto Cavina, chef di comprovata tecnica ed esperienza, porta con sé un bagaglio gastronomico notMartina Mosco
Martina Mosco, durante la scuola alberghiera ad Adria, muove i primi passi nel mondo della ristorazJessica Rosval
Jessica Rosval ha iniziato ad appassionarsi al mondo della cucina all’età di quindici anni. Da quGiovanna Guidetti
L'Osteria La Fefa deve il proprio nome alla signora Genoveffa, che gestì questo storico locale all'Giovanni Cuocci
La lanterna di Diogene Io sono Diogene, e questa è la mia terra è un racconto di passione e tenaciStefano Ciotti
Ristorante nostrano. I sapori di casa si sedimentano e si mescolano, le memorie e le emozioni d’ iMassimo Bottura
Osteria Francescana E’ uno dei protagonisti della ristorazione che più portano avanti la cucina dClaudio Di Bernardo
Grand Hotel Rimini. La Dolce Vita è uno di quei ristoranti d’albergo da prendere come esempio, unAlberto Bettini
Alberto Bettini - Dal lontano 1934, quando Amerigo e Agnese aprirono la Trattoria, il nostro locale
Produttori
Giuseppe Prioli
Il Consorzio Mitilicoltori dell’Emilia-Romagna ha scelto di adottare il marchio collettivo “CozzMario Gambigliani Zoccoli
Consorzio Produttori Antiche Acetaie Consorzio Produttori Antiche Acetaie Un numero ristretto di cenGiovanna Freno
Il nocino "Il Mallo", eccellenza enogastronomica del territorio modenese, nasce dalla passione di 3Ottavio di Canossa
Pasta di Canossa La pasta di Canossa nasce circa 2 anni fa da una ricerca di una “pasta che sapessRoberto Belli
Consorzio Salumi D.O.P. Piacentini I tre golosissimi D.O.P. piacentini sono immessi al consumo numerGianfranco Paltrinieri
Soc Agricola Paltrinieri Gianfranco Quando finii gli studi, mio padre Gianfranco mi chiese cosa desiRoberto Casali
…a poco più di quarant’anni, come attratto dal canto delle sirene, ha mollato quell’impreMarco Cirese
Siamo una storia di famiglia. Quattro generazioni di passione e dedizione al territorio. Siamo una sFogacci Giosuè
FOGACCI GROUP SRL produce da oltre 40 anni piccoli elettrodomestici, macchine da caffè e casalinghiAlberto Pelloni
Mi chiamo Alberto Pelloni, ho 47 anni, vivo a Glorie di Ravenna e sono perito agrario. Terminati gliPaolo Giorgini
Rossovivo - Piccoli Frutti. Un mondo in miniatura, sconosciuto e affascinante, ancora da esplorare.Viviana Romanazzi
Il Consorzio Mortadella Bologna, costituito nel 2001, ha come scopo la tutela e la valorizzazione deMauro Giardini
Villa Venti è un'azienda vitivinicola biologica al centro di una terra d'antica vocazione.Sara Margiotta
Consorzio Cacciatore. I Salamini Italiani alla Cacciatora D.O.P. sono un ottimo prodotto da consumarNeda Barbieri
Consorzio Aglio Voghiera L'Aglio di Voghiera Dop, ottenuto con l'ecotipo Aglio di Voghiera, è certiAlfio Biagini
Il Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola IGP è stato fondato da una serie di comRoberto Giberti
Giblor’s Abbigliamento Professionale www.giblors.com Giblor's nasce nel 1977 a Carpi “capitale dSabrina Dallagiovanna
Molino Dallagiovanna. La qualità finale della pizza, del pane e di tutti i dolci lievitati dipende,Matteo Calzolari
Aperto nel cuore di Monghidoro, sull’Appennino bolognese, sin dal lontano 1956, il Forno CalzolariCorradino Marconi
Una storia emiliana dal 1886. Nel 2016 Villani Salumi ha compiuto 130 anni, un traguardo storico cheGianmaria Cunial
Vigna Cunial è il marchio dei vini biologici di Azienda Elena.Christian Bellei
Cantina della Volta nasce nel 2010 per iniziativa di un gruppo di amici appassionati di vino che hanClaudio Gatti
Il locale, immerso nel verde del centro di Tabiano Terme, è di notevoli dimensioni ed ospita una miGianni Negrini
Negrini Salumi Da più di cinquant'anni il gruppo Negrini produce salumi di qualità in una delle zoAmoroso Antonietta
Tenuta Uccellina. Sentite un po', gente, questa storia di vini e di balli o di ballo e vino, che dirFederico e Carola Orsi
San Vito Sulle colline che si affacciano sulla città di Bologna (Colli Bolognesi) ad una altitudineGiuseppe Pasquali
Consorzio Cipolle di Medicina ente di tutela nato dall’incontro di produttori, trasformatori, distLeonardo Spadoni
Molino Spadoni. È dal 1445 che il Molino di Coccolia – fatto costruire fra Ravenna e Forlì dallaStefano Silvi
NeroFermento è una startup innovativa, nata dall’incontro tra agricoltura e tecnologia, due animeSara Margiotta
Consorzio Zampone e Cotechino di Modena. Il Consorzio Zampone e Cotechino Modena è nato nel 2001 coRiccardo Deserti
Consorzio del Parmigiano Reggiano Tradizione, territorio, natura. Si riassumono in questo modo le ca
Gourmet
Carla Brigliadori
Carla Brigliadori Laureata in storia e filosofia, chef e sommelier, dal 2008 responsabile della ScuoMarco Montanari
Nato a Modena ma bolognese d’adozione, ha diretto per 23 anni il Teatro Duse e collaborato nella gSusy Patrito Silva
Susy Patrito Silva, esperta in gestione e sviluppo di servizi turistici, dal 2007 al 2022 direttorePierluigi Papi
La mia attività di ufficio stampa free lance si inserisce in questo “affascinante” mondo dellaFranco Chiarini
Franco Chiarini ravennate di nascita (1943), di famiglie e di residenza.Maurizio Campiverdi
Maurizio Campiverdi nato e residente a Bologna nel 1941.Massimo Bergami
Max Bergami (Bologna, 1964) è Professore ordinario di Organizzazione Aziendale e Direttore di AlmaMassimo Suozzi
Massimo Suozzi