A “Centomani di questa Terra” i paesaggi gastronomici dell’Emilia Romagna Il grande convivio gastronomico dell’Associazione CheftoChef è in programma il 18 aprile all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Zibello (PR), tra dibattiti, cooking show, degustazioni, visite guidate, analisi sensoriali. “Centomani, di questa terra” è una grande festa in cui cuochi, produttori, gourmet, esperti del settore agroalimentare […]
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Archivi Mensili: Aprile 2016
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Chef To Chef
Associazione nata per favorire l’evoluzione della gastronomia regionale e la sua affermazione a livello nazionale ed internazionale.
Chef

Mario Ferrara
Ristorante Scaccomatto. L'anima della cucina del ristorante Scacco Matto è Mario Ferrara, chef di o
Luigi Sartini
Taverna Righi. Per Luigi Sartini entrare in cucina è stata una scelta “naturale”: cresce tra le
Massimiliano Mussoni
Massimiliano Mussoni è un cuoco di paese, nel senso più bello possibile, professionista capace c
Stefano Ciotti
Ristorante nostrano. I sapori di casa si sedimentano e si mescolano, le memorie e le emozioni d’ i
Adalberto Migliari
La Chiocciola. Oggi alla trattoria e locanda “La Chiocciola” Adalberto Migliari mantiene viva la
Dario Picchiotti
Parliamo di Dario Picchiotti, un istrione che a vederlo all’opera sembra un leone che si cimenta c
Umberto Cavina
Umberto Cavina, chef di comprovata tecnica ed esperienza, porta con sé un bagaglio gastronomico not
Agostino Iacobucci
I Portici. Inaugurato il 22 ottobre 2008 e insignito con la prestigiosa Stella Michelin, punta su un
Gian Paolo e Gianluca Raschi
Guido Attenti a quei due… romagnoli. I fratelli Raschi pur dividendosi tra sala e cucina, sono riu
Alberto Faccani
Ristorante Magnolia. Giovane anagraficamente e nell’approccio alla vita, Alberto Faccani abbina a
Massimo Bottura
Osteria Francescana E’ uno dei protagonisti della ristorazione che più portano avanti la cucina d
Jessica Rosval
Jessica Rosval ha iniziato ad appassionarsi al mondo della cucina all’età di quindici anni. Da qu
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Ristorante La Palta: Bilanciamento e coerenza. Ecco i due pilastri della cucina della Palta a Borgon
Mattia Borroni
Ristorante Alexander. L'atmosfera è sofisticata come quella di un vecchio film in bianco e nero deg
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L'Osteria La Fefa deve il proprio nome alla signora Genoveffa, che gestì questo storico locale all'
Daniele Baruzzi
Daniele Baruzzi - Dalle ceneri di un antico pub, uno dei primi della Romagna, è nato nel 2009 l’I
Ivan Milani
Ivan Milani, appassionato del suo lavoro e determinato oltre misura, entra in cucina tardi, con la c
Silverio Cineri
Silverio muove la fantasia attingendo al passato. Tutta la tradizione millenaria che ha formato i no
Matteo Salbaroli
Da sempre affascinato dal mondo del Gusto, è dopo il diploma alla Scuola Alberghiera che Matteo Sal
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Relais Corte Pallavicina. Lo senti parlare e sembra che abbia vissuto da mille anni questi suoi luog
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StradaFacendo. Fin da bambino si ritrova immerso nella cultura gastronomica emiliana: il maiale, l
Igles Corelli
Lo chef pluristellato Igles Corelli, nonostante l’allontanamento dalla regione Emilia Romagna, rim
Raffaele Liuzzi
Locanda Liuzzi Raffaele Liuzzi è un uomo talmente vulcanico da riuscire a condurre il cliente in un
Francesco Vincenzi
Francesco Vincenzi nasce a Formigine, a pochi chilometri da Modena nel 1992. Nel 2010 arriva in Oste
Giorgio Clementi
Giorgio Clementi e Valentina Grandotti cominciano a guidare l’Osteria nel 2012 raccogliendo l’er
Gianluca Gorini
Gianluca è un gran lavoratore di ottime basi tecniche, è probabilmente il miglior allievo di Paolo
Giovanni Cuocci
La lanterna di Diogene Io sono Diogene, e questa è la mia terra è un racconto di passione e tenaci
Paolo Teverini
Ristorante Paolo Teverini. Lontano dagli occhi, almeno quelli mediatici, ma vicino al gusto. Questo
Franco Cimini
Antica Osteria del Mirasole, nasce nel 1989 dall'idea di Franco Cimini (chef e titolare) di realizza
Alberto Bettini
Alberto Bettini - Dal lontano 1934, quando Amerigo e Agnese aprirono la Trattoria, il nostro locale
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Pasticceria Tabiano nasce a Tabiano Terme, piccolo paese nelle colline parmigiane, nel 1988 grazie a
Luca Marchini
Ristorante L'Erba del Re Di origini toscane ma emiliano di adozione, Luca Marchini, classe 1971, è
Gino Fabbri
Day by day potrebbe essere il vero nome della pasticceria di Gino Fabbri, aperta nel 1982 in Via Cad
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Grand Hotel Rimini. La Dolce Vita è uno di quei ristoranti d’albergo da prendere come esempio, un
Massimiliano Poggi
Ristorante Al Cambio. Massimiliano Poggi è chef, o meglio cuoco, come lui stesso ama definirsi, e t
Silver Succi
Quartopiano. La passione di rielaborare, in chiave personale ed artistica, i piatti della tradizione
Mariano Guardianelli
Abocar in spagnolo significa avvicinare, ed è questo il nostro intento: aiutare i nostri ospiti ad
Claudio Cesena
Come ho iniziato a provare passione per la cucina? Guardando i miei nonni: uno faceva la birra e l'a
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Trattoria La Rosa. Più di 100 anni di attività, 5 generazioni della stessa famiglia, nello stesso
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Alce Nero Berberè. Matteo Aloe, col fratello Salvatore, era approdato a Bologna dalla natia Catanza
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Il Piastrino. Un pensiero quasi folle: aprire un ristorante lì, a cavallo fra Marche, Romagna e Tos
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Andrea e Simone Medici: due fratelli allora bambini di sette e nove anni, oggi Chef e Maitre del Ris
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Giuseppe Gasperoni conosciuto come “uno degli Zanni”, ristoratori storici della Romagna, dopo u
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Nido del Picchio. Daniele Repetti è chef patron del Ristorante Nido del Picchio a Carpaneto Piacent
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Ristorante San Domenico In questi 45 anni in cui il mondo è cambiato, la tecnologia è entrata prep
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Martina Mosco, durante la scuola alberghiera ad Adria, muove i primi passi nel mondo della ristoraz
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Il locale, immerso nel verde del centro di Tabiano Terme, è di notevoli dimensioni ed ospita una mi
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Il nocino "Il Mallo", eccellenza enogastronomica del territorio modenese, nasce dalla passione di 3
Mauro Giardini
Villa Venti è un'azienda vitivinicola biologica al centro di una terra d'antica vocazione.
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Rossovivo - Piccoli Frutti. Un mondo in miniatura, sconosciuto e affascinante, ancora da esplorare.
Sabrina Dallagiovanna
Molino Dallagiovanna. La qualità finale della pizza, del pane e di tutti i dolci lievitati dipende,
Federico e Carola Orsi
San Vito Sulle colline che si affacciano sulla città di Bologna (Colli Bolognesi) ad una altitudine
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Consorzio Salumi D.O.P. Piacentini I tre golosissimi D.O.P. piacentini sono immessi al consumo numer
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Giblor’s Abbigliamento Professionale www.giblors.com Giblor's nasce nel 1977 a Carpi “capitale d
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Molino Spadoni. È dal 1445 che il Molino di Coccolia – fatto costruire fra Ravenna e Forlì dalla
Marco Cirese
Siamo una storia di famiglia. Quattro generazioni di passione e dedizione al territorio. Siamo una s
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…a poco più di quarant’anni, come attratto dal canto delle sirene, ha mollato quell’impre
Alfio Biagini
Il Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola IGP è stato fondato da una serie di com
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NeroFermento è una startup innovativa, nata dall’incontro tra agricoltura e tecnologia, due anime
Corradino Marconi
Una storia emiliana dal 1886. Nel 2016 Villani Salumi ha compiuto 130 anni, un traguardo storico che
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Il Consorzio Mortadella Bologna, costituito nel 2001, ha come scopo la tutela e la valorizzazione de
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Soc Agricola Paltrinieri Gianfranco Quando finii gli studi, mio padre Gianfranco mi chiese cosa desi
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Consorzio del Parmigiano Reggiano Tradizione, territorio, natura. Si riassumono in questo modo le ca
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Cantina della Volta nasce nel 2010 per iniziativa di un gruppo di amici appassionati di vino che han
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Mi chiamo Alberto Pelloni, ho 47 anni, vivo a Glorie di Ravenna e sono perito agrario. Terminati gli
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Susy Patrito Silva, esperta in gestione e sviluppo di servizi turistici, dal 2007 al 2022 direttore
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Massimo Bergami
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Marco Montanari
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Maurizio Campiverdi nato e residente a Bologna nel 1941.






