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Daniele Repetti

Nido del Picchio
www.ristorantenidodelpicchio.it

Daniele Repetti è chef patron del Ristorante Nido del Picchio a Carpaneto Piacentino. Daniele entra in contatto con il mondo della ristorazione frequentando l’istituto alberghiero a Salsomaggiore, e affina poi la sua formazione con un’esperienza lavorativa da dal grande George Cogny, in uno dei templi della gastronomia, all’Osteria del Teatro a Piacenza. Svariate esperienze lo conducono fino a Roma a El Toulà, ristorante in cui sarà chef per cinque primavere, e di nuovo nel piacentino, a Carpaneto, dove nel 1996 aprirà affiancato dalla moglie Lucy l’Hosteria del Mercato. Nel 2004 la svolta: Daniele e Lucy decidono di trasformare l’Hosteria in quello che, ancor oggi, è l’incantevole ristorante al Nido del Picchio. Un ristorante in cui una minuziosa e attenta ricerca interessano in egual misura cucina e sala. “La mia cucina – racconta Daniele – si basa sulla qualità delle materie prime, con pochi ingredienti nel piatto e cotture espresse. Nasce dalla fantasia e dalle esperienze professionali, soprattutto dalla ricerca dei prodotti con un particolare riguardo per le eccellenze del territorio.” Nella carta del Nido del Picchio si ritaglia dunque una buona e dovuta parte al territorio, ma nonostante ciò la vera predilezione di Daniele rimane quella per i prodotti di mare. Per assecondarne le inclinazioni lo chef prepara il pesce con cotture espresse e pochi ingredienti. Il risultato è un far cucina creativo, senza inarmonici eccessi, che si presenta innovativo ma al contempo estremamente contemporaneo. Due salette e pochi tavoli in un ambiente sobrio ma raffinato, e curato nei minimi dettagli, accolgono le preparazioni di Daniele Repetti, il tutto inserito nell’incantevole area di Carpaneto, lì dove la tradizione e la storia si respirano a cielo aperto tra castelli e borghi medievali, così come se ospitati al Nido del Picchio.

Indirizzo

Indirizzo:

Viale Patrioti, 6 29013 Carpaneto Piacentino - PC

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