Festamercato dei salumicotti dell’EmiliaRomagna

sabato 18 dalle ore 16 e domenica 19 dalle ore 11

Attorno alla ‘micidiale’ per quanto umile coppia gastronomica salume e vino (bel e cot  e canèna) si prosegue anche nel 2017 alla ‘celebrazione’ dei salumi cotti e dei vini ‘autoctoni’ con l’ambizione di raccogliere e rappresentare la migliore qualità su scala regionale. I migliori produttori di salumi cotti dell’Emilia-Romagna saranno a Russi con grandi chef per valorizzarli abbinati ai nostri vini ‘dimenticati’.

durante i due giorni di “Festamercato” potrai Conoscere, Gustare e Acquistare i grandi salumi DOP e IGP dell’Emilia-Romagna e le piccole produzioni di qualità delle migliori aziende della regione: dalla mortadella alla salama da sugo, dalla ‘coppa di testa’ al prosciutto cotto, dallo zampone al cotechino… al bel e cot… innaffiati da Burson, Canèna, Famoso, Lanzesa, Uva d’oro e Rambela.

• stand dei produttori di salumicotti e di grandi vini naturali regionali, per assaggi e acquisti
• assaggio gratuito di bél e còt dei macellai di Russi 
• L’animazione e i Laboratori per bambini.

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“around food” la triade: chef, food-truck e produttori in Piazza Farini

Ogni food truck ed ogni chef proporranno ai visitatori i piatti accompagnati dai vini selezionati.
Una struttura ‘aperta’ fatta da cinque food truck, cinque Chef stellati e produttori di CheftoChef, nella piazza principale della città, come punto di riferimento centrale per gustare, capire, fare e acquistare.

Grandi chef ‘stellati’ di CheftoChefemiliaromagnacuochi: Fabio Rossi di ‘Vite’ a San Patrignano, Silverio Cineri de ‘La mia infanzia a tavola’ di Faenza, Matteo Salbaroli de ‘L’Acciuga’ di Ravenna e Daniele Baruzzi de ‘L’insolito ristorante’ di Russi.

Ogni chef interpreta con un piatto innovativo un salume cotto dell’Emilia-Romagna che proviene dai nostri grandi artigiani : Macelleria Zivieri di Monzuno BO, Cà Mezzadri di Corniglio PR, I Malafronte di San Biagio di Argenta FE, Officine Spadoni di Brisighella RA, La Mora del Munio di Bagnacavallo RA, oltre ai prodotti proposti dai Consorzi del Cotechino e Zampone e della Mortadella.

L’altra indipensabile presenza è quella dei vini ‘autoctoni’ romagnoli come l’Uva d’Oro dell’azienda Gambi, La Rambela e il Burson dell’Azienda Uccellina, la Canèna della Fattoria Palazzo, il Centesimino dell’az.Ancarani.

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PROGRAMMA

sabato 18 marzo dalle 16 alle 23
ogni ora Chef “stellati”, Produttori, Cantine e Artigiani “sul palco”

ore 14-17         “la Ludoteca di legno di Tatafata con i suoi Folletti” e animazione bimbi

ore 16,17,18      Chef, Produttori, Cantine e Artigiani “sul palco”

ore 16:30          Laboratorio rivolto ai bambini
Norcini in erba piccole mani per un grande prodotto. Facciamo insieme la salsiccia di mora romagnola
Giochiamo a fare il fornaio. Pizzette panini e focacce preparati dai bambini e pronte da mangiare

domenica 19 marzo dalle 11 alle 20
ogni ora Chef “stellati”, Produttori, Cantine e Artigiani “sul palco”

ore 11                chef “stellati” e produttori per Gustare, Capire, Fare e Acquistare.

ore 12                Aceto Balsamico Tradizionale di Modena “sul palco”
un’eccellenza da capire e da gustare, a cura del Consorzio Produttori Antiche Acetaie ABTM

ore 14-18         “la Ludoteca di legno” e Pariamiento Rana animazione bimbi

ore 14-17          musica live Pariamiento Rana, Gianni Esposito

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e russi va a ravenna…

…nei migliori luoghi di incontro porta il “bel e Cot” dei tre storici macellai di Russi e i vini ‘autoctoni’ riscoperti canèna, l’uva d’oro dell’Azienda Gambi e la rambèla della Tenuta Uccellina.
Al Cairoli, Casa Spadoni, Enoteca i Grisi, Fricandò, La Luna di Pane Food&Wine, Passatelli Ravenna e Bagnacavallo, Teodora Caffè

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