Vincenzo Cammerucci

Vincenzo Cammerucci è tra i più schivi e riservati protagonisti che si possano incontrare nel variegato mondo degli chef di prestigio. Malgrado la sua formazione marchesiana, nonostante sia stato nel tempo esempio e maestro per i più noti professionisti dei fornelli, ha sempre mantenuto un profilo semplice, equilibrato e spesso lontano dai riflettori, ai quali preferisce le luci della sua bella cucina a vista, nell’agriturismo immerso nella campagna ravennate. La filosofia del suo ristorante Camì si esprime nei concetti di semplicità e benessere. Grazie all’incontro con l’attuale compagna, Milena Zanfini, il Camì si è trasformato man mano in una fucina di piatti e prodotti pensati prima di tutto per tutelare la salute dei propri clienti. Sono i prodotti dell’orto, coltivati nel massimo rispetto dell’ambiente, i veri protagonisti di quei piatti, eleganti e pieni di sapori, che hanno fatto apprezzare Vicenzo al pubblico. Non solo materie prime di qualità, molte delle quali prodotte direttamente nell’area agricola dell’agriturismo; la filosofia del “vero buono” che Vincenzo e Milena hanno portato nel loro ristorante è così profonda e ricercata che non trascura nemmeno l’utilizzo della buona acqua, quella alcalina dalle proprietà disintossicanti. Proteggere la propria salute facendo prevenzione a tavola si può, basta far conciliare materie prime controllate, tecniche di cottura e sani abbinamenti. Vincenzo e Milena sono da sempre così attenti al benessere delle persone tanto da voler “contagiare” quasi tutti i clienti a questo stile di vita. Mangiare correttamente prepara il fisico dei più giovani all’impegno della vita futura, mantiene l’adulto al meglio della sua forma psicofisica, contrasta l’invecchiamento precoce e il decadimento fisico degli anziani.