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SUMMARY:I pesci dell'alto Adriatico
DESCRIPTION:isensi – Atlante Gastronomico della Food valley \nOre 15:30 Presenta e coordina la giornata Enrico Vignoli.\nDal come al perchè. Storia\, caratteristiche e analisi sensoriali\, guidate dal professore Davide Cassi dell’ università di Parma.\nInterverranno. Valentina Tepedino responsabile del progetto L’Amo di Eurofishmarket\, da Corrado Piccinetti dell’Università di Bologna e lo Chef Fabrizio Mantovani del ristorante FM di Faenza alla presenza di pescatori e tecnici in particolare di Cesenatico (Città della gastronomia CheftoChef) e di Bellaria dove si stanno sperimentando modalità di filiera inedite.\nAnalisi sensoriali\, Innovazioni di prodotto\, La cucina d’autore. \nOre 20:00 Cena CheftoChef con:\nClaudio Cesena Antica Osteria della Pesa (Cadeo PC)\nFabrizio Mantovani FM (Faenza RA)\nUmberto Cavina Monte del Re (Dozza Imolese BO)\nFranco Aliberti E’vviva (Riccione RN) \n \nModalità di partecipazione\nvia mail: isensi@cheftochef.eu\nper informazioni contattare\nFranco Chiarini 347 7827175\n40 euro – Sessione pomeridiana\n60 euro – Cena “CheftoChef”\n(per Associati e Amici CheftoChef 80 euro entrambe le sessioni) \n  \nScarica gli allegati:\nMenu\nProgramma \n		\n				        Share on FacebookShare on TwitterShare on LinkedinShare on Pinterest	        	    \n	    
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