Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano

Oggi le tecniche di analisi e quelle di elaborazione in cucina sono tali da consentire un utilizzo plurimo dei nostri grandi prodotti investendo tutti i livelli di qualità di un’offerta gastronomica sempre più diversificata (dalla distribuzione alle pizzerie, dalle mense ai grandi ristoranti, dagli agriturismi alle trattorie…)

 

Atlante Gastronomico dell’EmiliaRomagna – Parmigiano Reggiano (PDF scaricabile)