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Raffaele Liuzzi

Locanda Liuzzi
www.locandaliuzzi.com

Raffaele Liuzzi è un uomo talmente vulcanico da riuscire a condurre il cliente in un viaggio gastronomico senza fine, passando attraverso tecniche di cucina estremamente innovative e scenografiche, oppure cavalcando vie più rassicuranti legate alle ricette della tradizione e alla valorizzazione della materia prima. Nasce a Canosa di Puglia il 13 Gennaio 1964, e inizia il suo cammino gastronomico tra la campagna di famiglia e il laboratorio di pasticceria dello zio, all’età di soli sette anni. Istituzionalizza poi le sue attitudini ai fornelli, e il suo estro creativo, prima con un diploma alla scuola alberghiera, e secondariamente diventando Executive Chef, nel 1989. Da allora la sua forte personalità si impone con tono, lanciando uno stile che si distingue ampiamente: Raffaele conduce una cucina attiva e dinamica, e per certi versi anche ludica e “divertente”, ma che non trascura mai l’importanza del sapore e dell’appagamento dei sensi. Da molti anni include tutto questo, e molto altro ancora, nella Locanda Liuzzi, a Cattolica. Nel suo locale Raffaele può esprimere la propria vena fantasiosa nella composizione dei piatti, e lasciare che la sua inventiva si occupi anche della progettazione e realizzazione degli elementi d’arredo. Poco importa se per la bravura in cucina o per la predisposizione all’estetica e al design, Raffaele Liuzzi ha in ogni campo come obiettivo primario quello di riuscire a infondere le proprie emozioni agli altri. Requisito fondamentale: giocare su un’incessante ricerca di armonia tra forma e sostanza. A questo gioco, fatto di ricerca e passione, il commensale non può e non deve estromettersi, bensì deve farsi guidare nel viaggio da Raffaele.

Indirizzo

Indirizzo:

Via Fiume, 63 47841 Cattolica

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