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Fabio Rossi

Ristorante Vite
www.ristorantevite.it

Fabio Rossi è un quarantenne che ha fatto esperienza in molti ristoranti romagnoli ed è stato lanciato da Vincenzo Cammerucci alla Grotta di Brisighella, all’inizio degli anni Novanta. Dal ’96 fino al 2006 ha vissuto l’esperienza dell’Acero Rosso, dove ha maturato la personalità per reggere una grande cucina da leader. Poi il passaggio a Vite, dove ha iniziato un percorso che ha obiettivi chiari: raggiungere l’élite ristorativa italiana. Anche in tempi di decadenza (almeno mediatica) del movimento made in Italy. Insomma, Fabio è la persona giusta per un luogo così particolare come Vite. Dove si trovano grandi formaggi, miele favoloso, olio e una cantina eccellente. Ma soprattutto un amore per la cucina e per il lavoro che si deve fare quando si hanno ambizioni alte. Poi, è chiaro, quando si hanno a disposizione materie prime straordinarie, è più facile permettere qualche elemento di creatività che alleggerisce una tradizione fin troppo ricca di sapori.

Indirizzo

Indirizzo:

Via Montepirolo, 7 47852 Cerasolo - RN

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