Bilanciamento e coerenza. Ecco i due pilastri della cucina della Palta a Borgonovo Valtidone. Il binomio ha in sé tutta la storicità delle donne in cucina, mamme e nonne che non solo ci nutrivano ma anche ci hanno insegnato a mangiare. A questa regola non si sottraggono anche i piatti di Isa Mazzocchi, che cucina assemblando con grande semplicità e leggerezza, pochi ma selezionati ingredienti, comunque in grado di creare un insieme gustativo di grande impatto.