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CENTOMANI di questa terra 2015

lunedì 20 Aprile 2015

A dieci giorno da Expo, “centomani, di questa terra”
Lunedì 20 aprile all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) una giornata imperdibile in cui cuochi, produttori, gourmet, esperti del settore agroalimentare si confrontano sul futuro del cibo. Presenti oltre 50 chef protagonisti di altrettanti show coking e in contemporanea forum di approfondimento e il mercato delle eccellenze enogastronomiche dell’Emilia Romagna.

A dieci giorni esatti dall’inizio dell’Esposizione Universale di Milano, l’occasione per fare il punto sulle necessità alimentari e gastronomiche per il futuro (“Nutrire il pianeta, energia per la vita” è il titolo di Expo), ma anche sulla gastronomia made in Italy, è a Polesine Parmense (PR). “A dieci giorni da Expo”, infatti, è il filo conduttore della quarta edizione di “centomani, di questa terra”, in programma lunedì 20 aprile dalle ore 10 alle 22: un importante evento che porterà nell’incantevole Relais Antica Corte Pallavicina della famiglia Spigaroli i 50 migliori chef dell’Emilia Romagna e i 50 produttori delle eccellenze enogastronomiche che questa regione è in grado di esprimere, dal Parmigiano Reggiano alla Mortadella Bologna, dall’aceto balsamico tradizionale ai salumi dop, dalle farine alla pasta, dall’olio al pesce, fino ai vini e alla birra artigianale. Chef e produttori, tutti soci dell’Associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi, a cui va il merito di organizzare l’evento.

“centomani, di questa terra” è una grande festa in cui cuochi, produttori, gourmet, esperti del settore agroalimentare si confrontano sul futuro del cibo attraverso un ricco calendario articolato in: una decina di forum di approfondimento sulle tematiche riguardanti ristorazione, alimentazione e formazione, 50 coinvolgenti show cooking con altrettanti chef, il mercato delle eccellenze enogastronomiche dei produttori soci di Cheftochef, il tutto per dare al pubblico l’opportunità di assaggiare, scoprire, abbinare cibi e pietanze che rappresentano l’eccellenza dell’enogastronomia dell’Emilia Romagna e approfondire anche quali saranno le necessità alimentari e gastronomiche per il futuro.

CheftoChef emiliaromagnacuochi (www.cheftochef.eu) non è una delle tante associazioni ‘di categoria’, ma è un progetto culturale per far conoscere al mondo le qualità gastronomiche dell’Emilia Romagna, imperniata sul rapporto fra chef che fanno cucina d’autore e i grandi prodotti della Regione. CheftoChef  è costituita dai 50 chef top della Regione, da oltre trenta aziende top della regione compresi i più importanti Consorzi dei prodotti tipici (come il Parmigiano-Reggiano, il Culatello, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, i Salumi Tipici Piacentini, la Mortadella, ecc.) e i gourmet di riferimento. Presidente dell’associazione è Massimo Spigaroli, vice presidenti Massimo Bottura e Paolo Teverini. la partecipazione all’evento è gratuita.


Programma:

  • ore 10 Apertura spazi espositivi 

Cinquanta tra aziende e consorzi presentano le loro eccellenze, in degustazione fino alle 22 Inaugurazione del Forum

A dieci giorni da Expo 2015 per una piattaforma gastronomica regionale.
Otto momenti di confronto, con 50 relatori che si alternano fino alle 18, sui temi del cibo e della ristorazione.
Anteprima Parmigiano Reggiano Identity

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano mette in scena i suoi produttori, un anteprima di un grande evento per i ristoratori “I Menu dell’Esposizione Universale, dal 1851 a oggi”

Apertura della Mostra di menù storici a cura dell’Associazione Menù Associati

  • ore 11 Inizio show cooking

Ogni ora, fino alle 18:50 chef dell’Emilia-Romagna si presentano, con una loro ricetta per gli amici di CheftoChef emiliaromagnacuochi

  • ore 12 Pani e lievitati 

Degustazione di pani e lievitati con i grani di Molino Grassi, condotta da Ezio Marinato

  • ore 13 Premiazione Studente CheftoChef 2015

Scelto da una giuria di cuochi, viene premiato il miglior studente degli stage presso i ristoranti di CheftoChef

  • ore 14 Verticale di olio extravergine di oliva

Olitalia presenta una verticale di olii extravergine d’oliva DOP italiani

  • ore 16 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Il Consorzio Antiche Acetaie presenta un nuovo format di degustazione per i ristoranti di CheftoChef

  • ore 19 Concerto di ocarine

Il Gruppo Ocarinistico Molinellese si esibisce in un concerto a tema gastronomico

  • ore 20 Gourmet Barbecue

La festa continua con i barbecue di Guizzardi, chef e gourmet intorno alle griglie

….

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“centomani di questa terra 2015”

Details

Date:
lunedì 20 Aprile 2015
:
Website:
www.centomani.eu

Organizer

Luigi Franchi
Phone:
3316872138
Email:
info@centomani.eu
Website:
www.centomani.eu

Venue

Relais Antica Corte Pallavicina – Polesine Parmense (PR)
Strada del Palazzo Due Torri 3
Polesine Parmense, PR Italia
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