Igles Corelli, il nostro Presidente Onoraio, dal suo nobile rifugio toscano in uno chateau del Bramante che ospita una cucina super-tecnologica ha lanciato una nuova sfida. Con il fido Flavio e forti legami con l’Uiversità di Pisa riprende il percorso dell’innovazione che già lo vide protagonista al Trigabolo. Ma un’innovazione che oggi, ricomprende, oltre ad un […]
Per saperne di più
isensi – Atlante Gastronomico della Food valley Ore 15:30 Presenta e coordina la giornata Enrico Vignoli. Dal come al perchè. Storia, caratteristiche e analisi sensoriali, guidate dal professore Davide Cassi dell’ università di Parma. Interverranno. Valentina Tepedino responsabile del progetto L’Amo di Eurofi shmarket, da Corrado Piccinetti dell’Università di Bologna e lo Chef Fabrizio Mantovani […]
Per saperne di più
