Città della gastronomia

Città della gastronomia CheftoChef progetti locali per stare nel mondo con l’UNESCO l’Europa ha riconosciuto la gastronomia come bene culturale da preservare e valorizzare alla pari dei prodotti agroalimentari. Città dell’Emilia-Romagna progettano la crescita gastronomica dei loro territori per partecipare al mondo delle culture tutelate dall’UNESCO Argenta (Fe) – Bagno di Romagna (Fc) – Bologna […]

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Viaggio di Studio a Copenhagen – 12/14 maggio 2015

Inauguriamo con questo viaggio breve, ma intenso, la ricognizione dei luoghi dove la gastronomia di qualità sta facendo passi da gigante anche perché spesso è il risultato di un fecondo rapporto progettuale fra imprese gastronomiche e istituzioni. A Copenhagen quindi non solo per andare al Noma, ma anche per capire un territorio e una situazione […]

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I pesci dell’alto Adriatico

isensi – Atlante Gastronomico della Food valley Ore 15:30 Presenta e coordina la giornata Enrico Vignoli. Dal come al perchè. Storia, caratteristiche e analisi sensoriali, guidate dal professore Davide Cassi dell’ università di Parma. Interverranno. Valentina Tepedino responsabile del progetto L’Amo di Eurofi shmarket, da Corrado Piccinetti dell’Università di Bologna e lo Chef Fabrizio Mantovani […]

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